珍珠奶茶怎么做好吃,好吃的做法秘訣
珍珠奶茶怎么做呢?想要了解珍珠奶茶的正宗做法,珍珠奶茶怎么做更好吃?如果你想要學(xué)習(xí)制作珍珠奶茶,那么下面分享的珍珠奶茶做法配方一定是你所需要的,一步步的按照下面的珍珠奶茶做法技術(shù)配方來(lái)學(xué)習(xí)制作珍珠奶茶,就能夠制作出味道好并且受客戶喜愛(ài)的珍珠奶茶啦。下面就讓我們來(lái)看詳細(xì)的珍珠奶茶做法吧。
用料
奶茶做法
紅茶包兩包
水500ml
黑白淡奶或者三花淡奶
珍珠做法
木薯淀粉50克(我實(shí)際用了60克)
熱水50克
紅糖或者白糖10克
自制珍珠奶茶(附珍珠做法)的做法
紅茶包和水放入奶鍋中用大火煮沸后,轉(zhuǎn)小火煮5分鐘,熄火,蓋上蓋子悶5分鐘
接下來(lái)就是沖奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有兩種,第一種是茶:奶比例3:1,第二種茶:奶比例是4:1。前者口感會(huì)滑一些,但茶味較淡,后者茶味會(huì)濃郁些。可以根據(jù)喜好自行選擇
選擇好自己喜愛(ài)的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶,然后沖入紅茶水,沖紅茶水時(shí)奶鍋要與杯子有一定的高度沖下。這樣會(huì)產(chǎn)生大量的奶泡。奶茶喝起來(lái)才會(huì)滑。
接下來(lái)制作珍珠
紅糖和熱水混合煮沸,趁熱加入木薯粉中
一點(diǎn)點(diǎn)的倒入,邊倒一邊攪拌,一直到成團(tuán)為止。液體的量會(huì)根據(jù)不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液體還發(fā)現(xiàn)面團(tuán)很干,可以繼續(xù)加入熱水,一直到成團(tuán)為止
然后就是搓珍珠了,根據(jù)自己喜愛(ài)的大小,揪一點(diǎn)面團(tuán)。放在手心搓圓就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盤(pán)子中,不然會(huì)沾哈。
鍋中放水燒開(kāi)后,加入好的珍珠,中火煮15-20分鐘,具體時(shí)間得看珍珠的大小。煮好后熄火,蓋住蓋子悶15分鐘即可。煮好的珍珠呈透明狀
把煮好的珍珠加入沖好的奶茶中,并加入糖攪拌均勻,珍珠奶茶就做好了
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